纸杯戚风蛋糕

纸杯戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先准备好材料

2. 第2步.

   蛋白和蛋黄分离 蛋黄内加入牛奶，玉米油，棉纱糖充分拌匀

3. 第3步.

   把玉米淀粉，低筋面粉分别筛入蛋黄溶液里，搅拌均匀（不要画圈圈的搅拌)

4. 第4步.

   蛋白里滴入2-3滴白醋，用电动打蛋器打发（用最大档）绵白糖分三次加入，在出现大泡泡时第一次加入糖，出现细小纹波时第二次加入糖，波纹大点的时候加入最后的糖。一直打发到打蛋器尖部出现小三角形，基本蛋白就算打发好了。

5. 第5步.

   先将三分之一的蛋白加入蛋黄中拌匀后全部加入剩下的蛋白中拌匀（不要画圈圈搅拌）

6. 第6步.

   搅拌好的面糊倒入蛋糕纸杯里，2/3满即可，然后直接放入预热后的烤箱，我的是小烤箱，温度在上下火120度30分钟（温度还是要根据自家的烤箱，拿不准的就多观察蛋糕的颜色变化，金黄色的不发黑自我感觉应该是烤出的最佳状态）个人意见，仅供参考

7. 第7步.

   出锅后切记要震动几下，散热气防止塌顶，这次的不算很成功(●ˇ∀ˇ●)

8. 第8步.

   有现成的奶油和小糖果就直接装饰了一个小蛋糕