肉松蛋糕卷（后蛋法）

肉松蛋糕卷（后蛋法）的做法步骤

1. 第1步.

   将60克牛奶倒入盆中。

2. 第2步.

   加入30克玉米油。

3. 第3步.

   用手动打蛋器搅拌，搅到完全乳化。

4. 第4步.

   筛入60克低筋粉，继续搅匀。

5. 第5步.

   4个鸡蛋分开蛋清、蛋黄。蛋黄直接加入到搅拌好的面糊中（注意手法，要画Z字搅拌，否则会起筋）

6. 第6步.

   蛋清打入一个无水无油的盆中。准备30克白糖，分三次加入蛋清，将蛋清打发。

7. 第7步.

   提起打蛋器有个小弯钩就可以了。

8. 第8步.

   将三分之一的蛋白拌入蛋黄糊中（注意用翻拌的手法）。

9. 第9步.

   然后把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中。

10. 第10步.

    搅拌均匀的蛋糕糊。

11. 第11步.

    28*28的烤盘铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中。烤箱中层190度12分钟。

12. 第12步.

    将烤好的蛋糕片移到晾网上把油纸撕掉。

13. 第13步.

    用刀在蛋糕片上浅浅的划几道，不要划通哦。

14. 第14步.

    将划开的面朝上，挤上沙拉酱，撒上肉松。

15. 第15步.

    卷的过程忘记拍了。卷好后油纸面朝外，就是漂亮的毛巾面。

16. 第16步.

    美美哒

17. 第17步.

    好有食欲。