秃黄油

秃黄油的做法步骤

1. 第1步.

   1、选大闸蟹16只（8公8母）；

2. 第2步.

   2、拆！蟹！……过程，很崩溃！

3. 第3步.

   3、蟹黄、蟹膏、蟹肉装盘，蟹壳备用；

4. 第4步.

   3、生姜压成姜蓉备用，另备葱段若干；

5. 第5步.

   4、热锅，加入猪油2汤勺，放入蟹壳和葱段，待蟹味和葱味入油，取出，只留油待用。

6. 第6步.

   5、蟹黄与蟹膏先下油锅，翻炒，加入四勺色拉油，继续翻炒。 6、加入适量料酒，同时加入备用的姜蓉。 7、加入蟹肉，盐适量，白胡椒粉适量，翻炒。

7. 第7步.

   8、小火炖15分钟左右，期间可以再加适量的油，量以可以没过蟹料为准。 9、最难将息的秃黄油出锅。

8. 第8步.

   10、浓茶去油。。。