盐爆花胶，为广东阳江特色花胶制品，比之油爆要存放时间更长，沙爆干净卫生。盐爆花胶用大海盐将干品花胶爆炒而成，完美避开花胶腥气。食用方法更为简单方便，可做汤，可煮粥，可红烧，可焖食。
本地酒席，弥月，婚宴，寿酒，必有花胶汤，而这时候的花胶，便会将花胶用大海盐爆炒一下，令汤鲜香，有成数，更重要的是，无腥气。
此汤为闸坡本地正宗吃法。香，鲜可口。十分得意。
盐爆胶清水泡泡2小时
元贝，虾条清水泡泡5分钟，洗洗干净，备用；
猪骨头斩大件，锅里加入清冷水，同时加入骨头，大火烧开，烧2分钟，捞起骨头，清水洗洗干净，备用；
泡好的盐爆胶，厨房剪，剪剪成2-3段备用。
将猪骨头，元贝，虾米入锅，按下时间煲1小时后，加入盐爆胶，再煲1小时左右，打入一个鸡蛋，加入杞子，再煲10分钟左右，即可饮用。
最后可洒点小葱花。