第一呢，先把鸭肉洗干净，然后把它切成小块一点的丁。
第二步，就是把它放在冷水里面下锅，然后放一两片老姜。一点点料酒进去把它煮开来，煮开来之后呢，可以把浮沫撇掉。然后或者你直接拿那个漏勺接着用热水（一定要是热水，避免腥）冲洗干净。然后再放在一旁。
第三部，你要准备配料了，你要准备八角，然后。红辣椒三四颗吧，你要是不吃的话，你这份一两颗红来着，然后那个线椒就是青椒长长的那个，你准备四五个就可以了，然后大蒜大蒜的话四五颗四五颗就够了。然后你可以把它切碎就切成你自己想要的那个你能吃的下的那种那种大小。
第四步，开始洗锅。然后放油油可以稍微多一点。然后把那个鸭肉丢进去炒干来就能找到那个鸭皮泛黄了就是那个肉啊，然后焦焦的，你就可以开始把那个，大蒜子红辣椒，还有姜片丢进去跟他一起爆炒一下。爆炒之后呢，要调一个汁。
这个只能你可以放一些生抽一点点老抽，然后。兑水，然后可以放一点点料酒，如果没有料酒的话，白酒也可以，不过白酒更好。然后放进去之后你翻炒。然后等那个鸭肉啊，你看他都染上了生抽的颜色后，你就可以把啤酒放下去了，啤酒要没过所有的鸭肉。
然后你开始煮大火煮，煮到收汁收到还有三分之一时候呢，你就把那个青椒放进去，青椒放进去之后呢，就开始调味。
放盐。然后的话，就可以放那个洋葱也可以不放，看你自己放点洋葱，你可以把它切成碎也可以把它切成丝，然后，随便炒几下，再放一点白糖。炒完就可以了。
