榴莲重芝士蛋糕

榴莲重芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   榴莲用勺子搅拌成泥状，无需用料理机！因为料理机打出来的口感太细，像我这种重口味榴莲爱好者还是喜欢吃起来能尝到大颗果肉的！（注意也不可太过于大块！）搅拌成如图即可！

2. 第2步.

   奶油奶酪混合细砂糖隔热水用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒状态（如图）

3. 第3步.

   先加入一个鸡蛋，搅拌至顺滑状态（这里都用手动打发即可，无需用电动）

4. 第4步.

   再加入另外一颗鸡蛋搅拌至上图顺滑状态

5. 第5步.

   将搅拌好的液体倒入榴莲泥中，与牛奶混合搅拌均匀即可（到这一步可以先烤箱预热180度）

6. 第6步.

   加入玉米淀粉，因为玉米淀粉本身粉质够细，无需过筛，直接混合搅拌均匀即可

7. 第7步.

   将液体倒入6寸活底蛋糕模中（因为烘焙纸用完了，所以我直接扯了锡纸将模具底盘包好封死，所以不会导致液体从底部遗漏）放入提前预热好的烤箱中，这里我们采用底部隔水蒸烤法，避免水进入容器里，底盘加水放入烤箱最后一格，蛋糕模放入烤架倒数第二格中，180度烤60分钟（每个烤箱温度不一定相同，试自家烤箱烘烤温度而定时间，不可将温度调至太高，容易烤糊，不确定的可以隔一会去观察一下蛋糕表面，烤至表面上色即可）若60分钟烤完看表面没有上色，可将蛋糕往上移一格再烘烤10分钟左右（还是得盯着！）

8. 第8步.

   烘烤完成后不要着急脱模或者直接就吃！室温放凉后转入冰箱冷藏3小时以上，后拿出脱模

9. 第9步.

   好了，开吃吧！一口咬下去满满的榴莲肉加奶油奶酪的浓香，天堂！对了，其实再将所有材料混合搅拌完后可以加入1-2茶匙的柠檬汁，这样可以掩盖鸡蛋的腥味，中和食材口感，提升蛋糕的清新感，口感会比较清新没有这么重口！放置冷藏时间越长口感越好哦～