红薯小面包

红薯小面包的做法步骤

1. 第1步.

   红薯蒸熟，捣碎成泥。冬天放的稍微凉一点就行，夏天就方量再用。

2. 第2步.

   把除开黄油，其他材料放一起，牛奶慢慢加，（天冷，我把牛奶加热了一下，可以帮助面团发酵，不能太热，会把酵母烫死，加的可以避开酵母，其他材料冷的可以中和一下热度）

3. 第3步.

   和成团，然后移到揉面垫上来揉，边揉边摔（有厨师机可以用厨师机，我觉得揉面挺好玩😂）

4. 第4步.

   和成一个稍微光滑的面团，扯一扯会有些弹性

5. 第5步.

   把软化好的黄油加进去，继续揉

6. 第6步.

   揉到扩展状态，手撑开会有厚点的膜，放盆里盖上保鲜膜28度发酵50分钟。

7. 第7步.

   发酵到2倍大。擀开排气

8. 第8步.

   分成18个小圆球（每个56g左右）盖上保鲜膜松弛15分钟。

9. 第9步.

   松弛的时候我们可以来做香芋馅，把事先蒸熟的香芋，加黄油，细砂糖，搅拌均匀。备用

10. 第10步.

    松弛好以后取一个面团擀开包上香芋馅，放到烤盘。

11. 第11步.

    可以做自己喜欢的形状。三角形的收口要捏紧，收口朝下摆放。38度，湿度75 发酵50分钟（我直接在烤箱里面放一杯温水。）

12. 第12步.

    发酵好，可以筛上高分装饰，割上自己喜欢的花纹。170度 18-25分钟。我两盘一起烤的，烤10分钟就上下盘换下位置。

13. 第13步.

    也可以用油纸剪自己喜欢的形状，筛上高粉。

14. 第14步.

    很好吃哦，早餐2个就差不多了。