波兰种面团

波兰种面团的做法
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波兰种面团的做法说明

记录:450g吐司一个的量

波兰种面团的食材和调料

波兰种:
75g
高筋面粉75g
耐高酵母1g
面团
高筋面粉175g
细砂糖35g
奶粉10g
耐高酵母2g
鸡蛋55g
奶油70g
3g
黄油6g

波兰种面团的做法步骤

  1. 第1步.

    波兰种混合均匀,发酵至表面起大泡泡内部蜂窝状,盖保鲜膜放冰箱冷藏待用。

  2. 第2步.

    主面团除盐和黄油外,加波兰种揉至扩展,加入盐和黄油揉至手套膜。

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