西班牙海鲜饭:好吃的“外国版焖饭”

西班牙海鲜饭:好吃的“外国版焖饭”的做法
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西班牙海鲜饭:好吃的“外国版焖饭”的做法说明

黄澄澄的米粒、大虾、青口、花蛤、鱿鱼……卖相绝佳的西班牙海鲜饭,与法国蜗牛、意大利面并称为西餐三大名菜。

西班牙海鲜饭:好吃的“外国版焖饭”的食材和调料

食材:大青口、花蛤放中吐沙备用、鱿鱼鸡肉西红柿、洗净沥干的长粳米
辅料:瓣、半颗洋罗勒柠檬
调料:盐、白葡萄酒、藏红花

西班牙海鲜饭:好吃的“外国版焖饭”的做法步骤

  1. 第1步.

    1.青口、花蛤放入锅中煮至开口,海鲜水留着备用。

  2. 第2步.

    2. 将鱿鱼、大虾在开水中煮至变色即可。

  3. 第3步.

    3.炒锅中放入稍许橄榄油,小火炒蒜和洋葱碎。加入鸡肉和西红柿,炒出西红柿汁。将洗净沥干的粳米放入锅中翻炒。

  4. 第4步.

    4.加入藏红花调料,约1g,注意不宜太多。

  5. 第5步.

    5.按照1:1的比例,将之前预留的海鲜汤,倒入锅中。加入少许白葡萄酒去腥。(可加入少许盐)

  6. 第6步.

    6.将整锅的食材全部倒进电饭煲。此时,将鱿鱼、大虾、以及青口、花蛤一同放入电饭煲,使用快煮程序。

  7. 第7步.

    7.出锅后,可撒上罗勒和柠檬,卖相会更好。

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