将黄油切成小块室温软化（天气冷的话可以用微波炉热一分钟左右，切忌不要让黄油融化成油状，基本上用手指按一下感觉比较软就行） 将糖粉加入软化好的黄油中稍打发，分两次加入打好的全蛋液，搅拌均匀。
将低筋粉与泡打粉混合，筛入打发好的黄油中，用刮刀将面粉拌匀（无法拌成面团是正常的，只要均匀就行）此时加入蔓越莓干，继续拌匀。随后用手慢慢揉成光滑的面团。
将面团擀成1厘米厚的面饼，形状最好接近于长方形方便之后切长条。擀好后用油纸包好放入冰箱冷冻大约半小时。冷冻完毕后取出切成均匀的长条形（在切的时候烤箱预热170度10分钟）将它们排列在垫有油纸的烤盘中，160度烤15分钟。好了，香喷喷酥脆脆的蔓越莓曲奇出炉啦！
