爆浆古早蛋糕

爆浆古早蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋白和蛋黄，微波炉高火加热植物油一分钟，把面粉筛入植物油中

2. 第2步.

   油面混合均匀加入牛奶

3. 第3步.

   再加入蛋黄搅拌均匀

4. 第4步.

   搅成细腻的蛋黄糊备用

5. 第5步.

   蛋白中加入一克食盐开始打发，打到鱼眼泡加入三分之一砂糖

6. 第6步.

   打到细腻的泡泡后第二次加入三分之一砂糖，再打到有清晰纹路的时候把剩余砂糖全部倒进去

7. 第7步.

   一直打到湿性发泡即可

8. 第8步.

   取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

9. 第9步.

   混合均匀以后把蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀

10. 第10步.

    把一半左右的蛋糕糊倒入准备好的模具中，放入几块巧克力，边上加了几块纸板，防止蛋糕边上上色过深

11. 第11步.

    再把剩余的蛋糕糊倒进去整理一下表面至光滑

12. 第12步.

    震几下蛋糕模，震出大气泡震出了，放入装水的烤盘中放入预热好的烤箱，中层，150度60分钟

13. 第13步.

    出炉以后摔打一下模具震出蛋糕中的气泡，晾凉就可以切开吃了

14. 第14步.

    最后的爆浆