冬天就是要吃热乎乎的炖菜吖。
小扁豆（lentil）经常出现在中东菜当中，纯素炖咖喱或者做肉汤都是绝配。这次参照油管一个po主的方子做了一个咖喱鸡肉炖小扁豆，效果hin棒超好吃！而且我用的是电饭煲，可以说几乎没有难度，只要调料到位就ok！
整个食谱少油，也没有用到市售的高盐咖喱块，而用咖喱粉代替。可以说是非常健康了！但是味道绝对没有打折扣~正宗的原味哦，非常好吃下饭。
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1-2根 |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 西芹 | 1根 |
| 小扁豆 | 200g |
| 蒜瓣 | 3个 |
| #调料 | |
| 咖喱粉 | 2 TBS |
| 孜然粉 | 1 TSP |
| 小茴香 | 1 TSP |
| 辣椒粉 | 1 TSP |
| 番茄膏 | 2 TBS |
| 盐&黑胡椒 | 适量 |
| #其它 | 300ml |
| 高汤 | 300ml |
| 香菜 | 适量 |
| 柠檬汁 | 随意 |
| 橄榄油 | 适量 |
洋葱、番茄、土豆、胡萝卜、西芹切丁，鸡胸肉也切成小方块，备用。
电饭锅里加点橄榄油，放入洋葱丁和蒜蓉炒香。然后加入番茄丁、胡萝卜丁和西芹丁继续炒，直到炒出水来。
加入300ml高汤，倒入小扁豆、和鸡胸肉丁，撒入调料，开始按下快炖，盖上盖子大概炖1个小时左右。
开盖，如果水差不多煮干了，像视频里的粘稠状就可以了！根据口味撒盐和黑胡椒，切点香菜末、挤点柠檬汁即可出锅！
贴心建议大家配粗粮面包吃，因为配米饭真的很容易吃多哈哈哈哈哈~
还有哦，做素食版可以把鸡胸换成土豆~