人在北京漂泊已四年，突然对老妈炒的白菜突然思念，于是，我就做了几次，感觉还不错，有点老妈做的味道，今天分享给大家。
白菜清洗干净切大片，干辣椒切段，蒜拍烂
锅烧热放油，烧3成热放辣椒和蒜，爆香。
放白菜，如果是天然气的火大就直接放，如果是电磁炉就先放白菜梆，翻几下，然后再放菜叶。
出锅前放适量生抽，盐，味精（看个人，可放可不放），如果想吃酸辣白菜可以放点醋，最后翻炒几下，关火装盘。
炒白菜用大火炒，炒出来比较好吃，因为做菜的火候很重要。
