我喜欢红烧的菜品。这道红烧肉的做法大概是我所有红烧菜品的一个模板。烧不同菜时调整一下主材或调料就好。卖相可能不太好，味道是不错的。
姜去皮切片，香料洗净吸干。
五花肉块浸泡（一般没有这步：））后流水冲洗。自己切的话再切小一点。这次偷懒直接买了五花肉块，不利于煸炒步骤。
大火把油烧热下姜片和香料爆香。
下肉翻炒。
变色后转中小火煸炒至出很多油。
加入水至没过肉，加入酱油、料酒、盐。
大火煮至水开，然后转小火，煮至少一小时。
大火收汁至这个状态。
成品图。这次的肉块部位好像不太好。
以前自己切块的成品图。
加鲍鱼的。
加土豆的
1、可以在加料酒时加一小块多晶冰糖，提鲜，这次忘了。
2、五花肉的浸泡不是必要的步骤，最近用骨头炖汤比较多，所以这次就顺手就按处理骨头的方式处理了。
3、最重要的一点，一定要买到健康无异味的五花肉。