曾经有位美女同事爱上了猪蹄饭，我好奇尝了口就决定自己做，相信家人也会爱上它。
此款为多汤汁款，可配面，可配饭，吃上一口就会爱上它！！！
| 猪蹄 | 一整只切块 |
| 土豆 | 两小个 |
| 青椒 | 一个 |
| 小青菜 | 适量 |
| 姜 | 若干 |
| 黄酒 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 两小条 |
| 香叶 | 5片 |
| 青花椒 | 一小把 |
| 老抽 | 少许 |
| 醋 | 少许 |
| 生抽 | 两大勺 |
| 蚝油 | 两大勺 |
| 海天海鲜酱 | 一大勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 豆豉 | 一小勺 |
| 冰糖 | 若干 |
猪蹄加生姜，黄酒过水待用。 土豆滚刀切块，大火煎至金黄待用。青椒切块！
炒锅内加少许油，将一大勺郫县豆瓣酱，一小勺豆豉中小火炒香后关火。
依次倒入左图那样一丢丢醋和一丢丢老抽。 然后就是生抽，蚝油，海天海鲜酱。 加入少量冰糖，一碗水，小火煮至冰糖化开。
高压锅中放入五片生姜，倒入出过水的猪蹄。放香叶，青花椒，桂皮，八角，倒入煮好的酱汁，没过猪蹄即可。。。。。。 水不够加水，再调味。加水后咸淡自己掌握，不够咸就加蚝油或生抽。
起压20分钟已经很软了，喜欢硬点的压15分钟即可！（水必须多，还要放配菜呢）
压好后倒水汤汁，将煎好的土豆煮软后放入青椒断生。最后加猪蹄拌匀！ 美女喜欢小青菜，可以在吃前再加入青菜煮熟。 因为汤多，拌饭，拌面都可。喜欢辣点的自己加辣椒酱哈！
醋:用来提鲜的，红烧的东西见意都放一丢丢提鲜！
海鲜酱:我喜欢海天的，有甜味，可以综合蚝油的咸。
郫县豆瓣酱:成都的姐姐推荐的牌子，没有可自选品牌，但一定要加。
青花椒:为什么要青的，因为青花椒在四川是提香用的，红色只会麻口，这里只要花椒的香，所以青花椒即可。
还有问题可以留言，有空肯定回复大家！