新鲜豌豆放开水锅中汆烫一下，捞出沥干水分 虾去头剥壳，去虾线，用少量盐和料酒腌制一会儿。
炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色，加入豌豆一起翻炒片刻。 加适量盐，少量酱油和鸡精调味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅
