「西柚酸甜玛德琳」

「西柚酸甜玛德琳」的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋加入糖，用搅拌器搅拌至发白，不打发。

2. 第2步.

   柚子皮用盐搓洗去蜡。 用剖丝器刮下适量皮屑，与10g左右的糖拌匀腌制。 柚子果肉榨汁，与刨好的柚子皮屑一同加入鸡蛋液内。

3. 第3步.

   加入过筛的面粉，搅拌均匀。

4. 第4步.

   分多次加入融化的黄油，搅拌均匀。

5. 第5步.

   倒入裱花袋，冰箱冷藏1个小时。

6. 第6步.

   模具用刷子抹油、撒上干粉。抖落多余的干粉。

7. 第7步.

   由裱花袋向模具内挤入面糊。

8. 第8步.

   烤箱中层，上下火180度。 或上火190度，下火170度。 烤15分钟左右。

9. 第9步.

   成品。 酸甜可口、奶味浓郁。