8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备好，低粉过的。蛋白和蛋黄分离。蛋黄加入30克细砂糖，搅拌均匀，在倒入色拉油和牛奶，边倒边搅拌。

2. 第2步.

   筛入面粉，拌匀不要有颗粒，此时烤箱开始加热。蛋黄糊边好后概上盖待用！

3. 第3步.

   蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器打至鱼眼泡状态，加三分之一细砂糖，中速打到蛋白细腻泡沫的时候在加三分之一的细砂糖，打到蛋白纹路再最后一次加糖。

4. 第4步.

   取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用J的手法拌匀，不要炒菜那样翻，会消泡的。

5. 第5步.

   将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内，在拌均匀。拌均匀后倒入8⃣️寸活底模具。在桌子上振几下。

6. 第6步.

   放入预热好的烤箱150度烤55分钟。

7. 第7步.

   时间到，将蛋糕取出用力在桌子上振几下，去除热气。

8. 第8步.

   可以吃了。😄