巧克力暖心

巧克力暖心的做法步骤

1. 第1步.

   因为手受伤了，所以直接机器处理。 糖油混合后，四个蛋黄加进去快速搅匀

2. 第2步.

   加入蛋清少许，快速打发。 这个时候，中间已经打匀，但最边上一圈，还是黄色，需要继续打，直到都变成白色，没有流狀

3. 第3步.

   第三次蛋清下去，开始变成稀薄，但还是要最外面一圈颜色泛白，不能有颗粒状，流水状

4. 第4步.

   后几次加入蛋液，如图状，虽然白色但水油还没混合

5. 第5步.

   打发至这种样子就可以了

6. 第6步.

   最后一次蛋液，应变成面糊。如果加蛋液时，前几次没有充分打匀，大部分基本打匀，但贴钢处有一圈还未混合，就急着加下一次蛋液，最后就会水油分离，像被搅碎的豆腐花。一定要每次都充分打匀，最后才会变成面糊。

7. 第7步.

   低筋面粉，泡打粉，可可粉，巧克力倒入

8. 第8步.

   用刮板搅匀，尽可能少翻，不然起筋，会很厚。 准备烤箱预热，上下190°c 烤25分钟 预热时，进裱花袋，选自己喜欢的模具填充至8分满

9. 第9步.

   【量可做12个正常大小麦芬，10个左右纸杯蛋糕，36个迷你麦芬】