芝士爆浆流心半熟蛋糕

芝士爆浆流心半熟蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   KitchenAid 4.8L 双碗厨师机安装搅拌桨，搅拌桶内加入奶油奶酪、细砂糖，开启4档，搅拌至糖融合，约5分钟

2. 第2步.

   边搅拌边依次加入蛋黄、植物油、牛奶、蜂蜜

3. 第3步.

   搅拌均匀后倒出1/2至干净小碗内，加入低筋面粉切拌均匀，待用。

4. 第4步.

   厨师机安装另一个 3.3L 搅拌桶，加入蛋清、盐，开启6档，边搅拌边分三次加入细砂糖（每次加入后都需搅拌1分钟），至硬性发泡（搅拌桨朝上，蛋白不会滴落、弯曲）。

5. 第5步.

   将打发好的蛋白，分3次切拌入另一个装有蛋黄面糊的搅拌桶内

6. 第6步.

   在准备好的蛋糕模具内垫入烘焙纸

7. 第7步.

   倒入搅拌好的蛋白蛋黄糊

8. 第8步.

   再在面糊中心倒入步骤1预留出的1/2面糊，170℃，烘烤15-20分钟。

9. 第9步.

   美味的芝士爆浆流心半熟蛋糕