虾头难以下咽，经常被扔掉。然而虾头含有比虾肉高多倍的虾红素，而虾红素非常有利于心脏系统。我们可以废物，利用虾红素的油溶性，使用废弃的虾头熬制虾油，当作调味料为菜品提鲜增香。
准备许多个饭桌上剩余的虾头。
烧一锅油。
油热后，放入虾头煸炒。
用铲子使劲压，压出虾红素。使其溶解到油中。
熬好得虾油，颜色很红，味道非常香。炒素菜时放一勺，香气浓郁、令人食欲大开！
