自制手抓饼

自制手抓饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉和混合油(猪油、黄油、色拉油)放入容器，加开水同时搅拌均匀成雪花状，然后加冷水揉制成面团，案板洒面粉继续揉到表面光滑，用保鲜膜包好，静置(饧面)45分钟,看状态。饧面后千万不要再揉面。

2. 第2步.

   饧面后将面团分份，擀成方形大薄片(越薄越好透明状态)，刷一层薄油(混合油)，洒椒盐或者葱花等喜欢的调味品，将面皮如折扇子一般折叠，拉长卷起来成型。

3. 第3步.

   烙饼步骤视频来源网络。

4. 第4步.

   按扁面饼，擀成大约2cm的厚度静置10分钟。 平底锅少许油，小火烧热，用中火煎烙饼(同时不断拍打挤压面饼)，一面金黄再煎另一面。饼大而且厚需要小火烙饼。

5. 第5步.

   工欲善其事，必先利其器.

6. 第6步.

   和面饧面要软。

7. 第7步.

   擀面饼要薄。

8. 第8步.

   撒葱花椒盐等调味品。

9. 第9步.

   我最近的作品椒盐手抓饼。