茭白姜丝黑胡椒牛柳

茭白姜丝黑胡椒牛柳的做法步骤

1. 第1步.

   茭白用刀或刮丝器切成条。

2. 第2步.

   沸水滚一下

3. 第3步.

   过凉水、捞出放一旁。

4. 第4步.

   牛柳解冻，放入适量料酒、黑胡椒粉、淀粉腌制。

5. 第5步.

   葱切条，姜切丝。

6. 第6步.

   热锅凉油，多放油。

7. 第7步.

   放入腌制好的牛柳，用筷子打散。中小火煸制。

8. 第8步.

   煸至牛柳变白即可。捞出控油备用。

9. 第9步.

   刷锅，重新放油。放入葱姜爆香。

10. 第10步.

    放入煸好的牛柳。

11. 第11步.

    翻炒片刻，放入生抽、酱油（各一炒勺的量）。翻炒均匀。

12. 第12步.

    放入焯好的茭白丝，翻炒均匀。

13. 第13步.

    放入两勺黑胡椒酱。

14. 第14步.

    翻炒片刻，即可出锅。