啤酒鱼是桂林阳朔的特色菜之一，每次去阳朔西街，都要吃上一次啤酒鱼。很喜欢这个味道，用最简单的食材，还原食物最真实的味道。
把食材准备好，鱼可以一整条，也可以切段。
鱼块用厨房纸把水分吸干、锅里放油，油热后，放入鱼块煎制两面金黄。
煎到两面金黄、备用。
一个干净锅，放油、油热后、一次放入姜，蒜、酸豆角、番茄、葱头，炒出香味后，放入适量的蚝油、生抽、盐。继续翻炒。
炒出香味后、加入啤酒（我加了三分之二）。
加入鱼块、闷几分钟。
伴着啤酒香味道的啤酒鱼出锅咯，撒上香菜和芝麻点缀。汤汁还可以拌饭吃。真的抵挡不住这个味道。