薇薇的麻婆豆腐

薇薇的麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   1.将肉剁成碎肉 (因为没有买到冷鲜碎肉，所以就自己剁了)

2. 第2步.

   2. 准备好花椒，肉末，葱花，蒜末

3. 第3步.

   3. 倒油，锅热，将花椒扔进油锅，待花椒味道呛人(一般是1分钟)，将花椒铲出扔掉。

4. 第4步.

   4. 做好的“花椒油”里，放入蒜末，郫县豆瓣(推荐) 2大勺，炒香，1分钟。放入肉末，翻炒1分钟，加1/3碗清水，放入小勺盐(豆瓣酱有味道，所以小勺就好了)。 放入豆腐，再倒入1/2碗淀粉水。轻翻 (翻多了会成豆腐渣的)。等待收汁。

5. 第5步.

   最后撒入花椒面(最散装按克购买的那种更香)，撒点味精，装盘！撒葱花。完成！