梨子削皮 ,磨泥。或者料理机打碎。
将罗汉果掰碎 加入冰糖 姜丝 ,与磨好的梨蓉一起大火煮开, 转小火煮30分钟。 冷却后 ,放入纱布挤汁;
将川贝粉放入过滤后的梨汁 ,大火熬开转小火慢熬 。熬到整锅梨汁冒泡阶段时候就要注意了,不能离开锅子,一直搅拌,待汤汁浓稠就可关火。
十斤梨用10-15克川贝粉。