
泡芙代表的是“幸福”,
而泡芙塔是法国传统的庆祝甜点,
象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来,
泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬。

黄油、牛奶和水加热至沸腾

关火,加入拌了糖和盐的低粉

搅拌均匀

在开中小火继续加热搅拌

离火,用打蛋器先稍微搅拌打一下降温

在分次加入鸡蛋拌匀,成糊状

装入裱花袋

在烤盘上挤上大小差不多的泡芙

先放上下火200度的烤箱烤15分钟

在转180度烤7分钟左右

取出,放凉

鸡蛋加糖拌匀

加入低粉拌匀

牛奶烧至微微冒烟

慢慢加入鸡蛋糊中拌匀

在将鸡蛋牛奶糊倒入锅中

小火煮至浓稠状

离火,盖上保鲜膜放凉

打发淡奶油

将已经调好的馅加入打发的淡奶油中拌匀

装入裱花袋

在泡芙底部戳小洞

将馅料挤入泡芙中

糖加水中小火煮至焦糖色

煮的过程中不可搅拌

将制作好的泡芙沾点焦糖是它固定住

在同步一点点堆上去

在剩下的焦糖拉丝一圈一圈的裹住泡芙即可

完成