一罐酸菜，
是四川的味道，是外婆的味道
是我最爱吃的川菜。
如果之前泡过酸菜，就可以直接在里面加食材。如果没有制作过，则需要盐、醋、白酒混合即可发酵~
将蒜全部剥出来，洗干净。
白萝卜、豇豆、红萝卜等都切成小块，洗干净
将姜仔细冲洗干净，切掉蒂的地方。
图为家里之前已经泡过酸菜的水，酸酸辣辣，正宗四川口味！
1、坛内不能有水或油，包括夹菜的筷子也是需要无水无油。
2、如果发现表面长了“白花”，加一点高度白酒（二锅头这种）就行。
3、最好不用再放其他的调料，例如八角之类的。
4、黄瓜坏水，所以最好不要腌制黄瓜。
5、在罐子盖周围加一些水。