酸爽浓郁，酥软入味！天冷犯懒来一锅
牛腩洗净切块。
冷水入锅，烧开后继续焯烫8分钟捞出，冲去浮沫沥干备用。
洋葱去皮洗净切片，土豆去皮洗净切小块备用。
番茄洗净，用小刀划十字。
入沸水汆烫30秒，取出去皮切块
锅内热油，放入香葱结、姜片和洋葱炒香后。
放入番茄炒软。
把香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好土豆块。
倒入生抽及没过食材的热水，加入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时。
出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。
1. 关于番茄酸味 —— 如果番茄酸味不够，加入番茄酱可以有效增加酸味，也可以提鲜 。
2. 关于烹饪器皿 —— 炖锅耗时较长，也可用高压锅，半小时即可。