家常杏鲍菇炒肉

家常杏鲍菇炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   姜切丝，蒜切片 小米辣切段，青红椒切圈 肉切薄片

2. 第2步.

   切好的肉放到一个碗里，抓一小把淀粉（不用多，能微微把肉裹一层就可以）进去，放一点点盐，搅拌均匀，腌制一两分钟

3. 第3步.

   热锅放油，小火，把腌好的肉放进去轻轻翻炒，变色后盛出

4. 第4步.

   锅里还有薄薄的一层油（没有的话倒入适量），不用太多（杏鲍菇比较吸油，放多了油比较腻），油热了之后倒入杏鲍菇翻炒，变颜色之后扒拉到一旁

5. 第5步.

   锅中放小米辣、青红椒，开大火，与杏鲍菇一起翻炒放盐（放盐会使青红椒微微出水并变软）

6. 第6步.

   倒入炒好的肉，放入一小勺耗油，一小勺酱油，继续翻炒，出锅！