寒冷的天气总不自觉念着这碗姜撞奶。
之前试做过一次，成了姜汁牛奶😂
这次买对材料终于成功了✌🏻
用这种小黄姜，广州市场一般叫从化姜或小黄姜。用量看个人喜辣程度，我用的是图片大小的2/3。去皮磨茸取汁，小碗盛着。
水牛奶1袋。先在奶锅加细砂糖，量根据自己喜好决定，倒入水牛奶，中火加热至锅边冒小泡，然后从较高处冲入碗里的姜汁。
撞入牛奶后立即盖碟子不要动，大概3分钟后姜撞奶OK了。
1.一定要用图片中的小黄姜，平时的大肉姜我做过了，不成功。
2.水牛奶不要煮沸，微沸即可。
3.撞入牛奶后不要移动碗。