中种奶香排包（软妹子）

中种奶香排包（软妹子）的做法步骤

1. 第1步.

   中种用筷子搅拌一下

2. 第2步.

   厨师机低档2分钟成团

3. 第3步.

   低温发酵2-3倍大，冬天室温。夏天冰箱冷藏发酵。

4. 第4步.

   发酵好，剪成小块

5. 第5步.

   中种和主面团融合厨师机低档2分钟

6. 第6步.

   黄油

7. 第7步.

   黄油切成小块

8. 第8步.

   加入黄油低档2-3，黄油充分融合就OK

9. 第9步.

   准备工具看图，不写了

10. 第10步.

    开高速5档5-6分钟

11. 第11步.

    出手套膜。有人说厨师机1个小时不出手套膜。只能面筋被你揉断了。

12. 第12步.

    称重

13. 第13步.

    分割等份醒发半小时

14. 第14步.

    整形可以加自己喜欢的一切干果，也可以不加原味。

15. 第15步.

    二次烤箱醒发50分钟，看状态二倍大。冬天可以底部加热水加快发酵时间增加烤箱湿度。

16. 第16步.

    刷蛋液

17. 第17步.

    撒芝麻

18. 第18步.

    170℃中下层40分钟

19. 第19步.

    10分钟样子

20. 第20步.

    20分钟上色盖锡箔纸

21. 第21步.

    出炉，美吧！

22. 第22步.

    内部组织细腻

23. 第23步.

    原味面包切开就是小土司

24. 第24步.

    拿这个方子做的土司也很棒

25. 第25步.

    内部组织细腻+1