一定要上传封面…本来只是打算自己记录一下的，蛋羹已经被吃了一勺，滑嫩可口。
蒸锅加水开火烧，烧水过程中处理步骤2
鸡蛋2只在碗中打散，加入280ml左右温水，半勺盐，少量酱油，几滴油，搅拌均匀，用勺子捞去浮沫。
蒸锅的水开后放入蛋羹，不需要保鲜膜覆盖，大火5分钟后往蛋羹上加葱花和虾皮，转小火5分钟，关火，焖2-3分钟即可。出锅加少许酱油在蛋羹面上，完美。
大火5分钟后开盖加葱花虾皮时，如果蛋羹还比较稀，凝固得不好，可以再大火蒸1-2分钟，再加虾皮葱花。蒸的时间跟用的碗厚度导热有关，做两次就可以完全掌握了。这是我看了3个攻略自己总结尝试的，一次就成功了，所以记录下来自己看的，非常感谢3位菜谱创建者的分享。大家也可以作为参考，真要做出滑嫩的蛋羹，需要大家动手实践哦。
