有剩饭，打算吃丰盛的炒饭。
备好料。葱切成丝，香菇泡好切块，胡萝卜切块，红肠切块，青豆洗好最好煮一下。
鸡蛋蛋黄蛋清分开。剩米饭和蛋黄拌匀。蛋清留做备用。
锅里放油，把油烧热，放葱花。葱花出味后放入步骤1中的料。翻炒一分钟。
把淋好蛋黄的米饭放入锅中翻炒。小火。把蛋清淋进去。
放入酱汁。不过我也不知道酱汁是一开始放比较好还是最后放比较好。
蛋黄拌米饭以后，米饭容易粒粒分明。其实最好不要放蛋清了，放完蛋清以后炒饭就变黏糊了。但是，蛋清也不能浪费掉啊。还有，如果不放酱和蚝油，可以放盐，炒饭的颜色会更鲜艳。但是蚝油和酱的味道更鲜。
