小清新的柠檬戚风6寸

小清新的柠檬戚风6寸的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，黄油液化加入蛋黄牛奶糖柠檬屑半个柠檬汁充分拌匀然后筛入低粉。划Z字拌匀蛋黄糊备用

2. 第2步.

   蛋白里加入几滴柠檬汁。低速打发分三次加入糖（鱼眼泡。小细泡。细纹路）中速打发至能拉出坚挺小尖角蛋白就打发好了

3. 第3步.

   打发蛋白的同时烤箱预热190度（根据自家烤箱的脾气我的烤箱温度偏低一点）

4. 第4步.

   1/3的蛋白加入蛋黄糊里快速翻拌。然后把所有的蛋黄糊倒入蛋白里快速翻拌。不要划圈。拌好后倒入戚风模具抹平震几下。

5. 第5步.

   放入预热好的烤箱里170度50分钟。烤好以后倒扣晾凉。彻底放凉后脱模。