红烧羊蝎子

红烧羊蝎子的做法步骤

1. 第1步.

   一斤羊蝎子泡血水一小时，用沸水滚开盛起

2. 第2步.

   用纯净水冲洗残余血水

3. 第3步.

   按照上述用料将作料备齐

4. 第4步.

   冷油下冰糖，开火炒糖色。这个步骤很关键，除了后面上色很容易，关键是羊蝎子更入味

5. 第5步.

   炒完糖色，加各味作料，倒入羊蝎子翻炒至颜色加深

6. 第6步.

   加料酒，生抽，老抽，大蒜叶子，加水大火煮开后小火炖一到两小时（锅子的不同，炖的时间不同）

7. 第7步.

   盛出上菜