步骤：
1⃣️将新鲜五花肉➕料酒➕姜片绰水。同时将准备好的鲜肉洗净 切片备用。
2⃣️五花肉绰完水 切片
3⃣️将鲜肉跟咸肉放入砂锅，加适量的清水。煮沸，闷。
4⃣️同时。将百叶打结做成百叶结。泡发黑木耳（要用冷水 这样口感才软糯）冬笋剥皮切块
5⃣️可以先尝下汤的咸淡，主要是为了控制腌笃鲜能不放盐。能喝出本有的咸鲜味。如果咸了可以适当加入开水。实在淡 可以加入少许盐（本人不喜欢加盐）也可以不加，因为腌笃鲜时间烧得长 咸味会慢慢出来。
6⃣️等炖上半个小时左右加入笋跟木耳 继续炖煮二十分钟
7⃣️起锅前十分钟加入百叶结。
8⃣️最后撒入一把葱花
9⃣️保证鲜美
咸肉洗净切片
正宗五花肉➕料酒➕姜绰水 切片 洗净。去除碎粒。
没买到成品百叶结。买了百叶自己打结。怎么方便怎么弄 同时 黑木耳用冷水泡发。一定要用冷水营养才不会流失 口感才糯。
两支冬笋切片。
炖ing
一碗鲜美的腌笃鲜。