土豆奶酪香葱面包

土豆奶酪香葱面包的做法步骤

1. 第1步.

   制作酵头

2. 第2步.

   酵头，一半面粉，酵母，熟土豆和57g煮土豆的水拌匀，静置30分钟

3. 第3步.

   加入剩余面包和食盐，搅拌1-2分钟，根据需要添加剩余的水

4. 第4步.

   和面，面团发黏但不沾手，加入香葱，拌匀，玻璃窗测试，25-27度

5. 第5步.

   每20分钟拉伸-折叠，共三次。

6. 第6步.

   发酵，卷入奶酪整鱼雷形，醒发。

7. 第7步.

   预热260度，割包，蒸汽，232度烘烤约35分钟。