水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切薄片，放入盐，鸡精，料酒，蛋清，淀粉，抓匀腌制20分钟 配菜洗净（油菜，豆芽，木耳，金针菇，干豆腐丝均可）水开焯熟，放入碗底

2. 第2步.

   起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱，火锅底料，炒出红油加水。 放盐，鸡精，白糖，生抽，水开下肉片，煮两分钟，全部倒入碗中

3. 第3步.

   碗顶放干辣椒段，葱花，蒜末，辣椒面，麻椒，浇上热油即可