曾经有一段时间喜欢吃稻香村里卖的酸豆角碎和雪里红碎。早餐烤一炉芝麻烧饼,外酥里嫩。煎几只荷包蛋,和酸豆角碎和雪里红碎一同塞入饼内。咬一口,掉一桌渣。那种幸福感,如同风雪天小木屋里的一炉炭火,能驱散寒冷冬季清晨的所有不适。突然馋这口了,却很想急着吃到。于是用这种方法快速制作。
豇豆用盐和小苏打洗净。
放入沸水中滚20秒。
捞出过凉。
控一控水分,放入容器内。
倒入白醋。
根据喜好,放入花椒、蒜片、辣椒。
两小勺盐。
晃一晃,密封保存。
三天后即可食用。