凉拌胡萝卜是我最爱吃的凉菜，我可以吃一盆的那种爱吃！
两根胡萝卜擦丝，也可以手切丝，但我个人比较爱吃这一种，中间厚两边薄，汁子很快就浸在里面了。
两个蒜，半根小葱，少量姜切末（可以用蒜苔代替蒜，更好吃！！！但是英国买蒜苔要去中超比较麻烦，我今天没买）。
花椒适量（据个人口味，我比较爱吃），一个干辣椒切段，去籽。
将葱末、姜末、蒜末、花椒、干辣椒，和一勺盐放在其上，用热油泼。在加入红醋，鸡精和一汤匙花椒油。
超好吃的凉拌胡萝卜就好啦！
Tips：
1、我更喜欢蒜苔代替蒜的吃法，没有蒜这么辣。一般四根蒜苔，斜切（马蹄切），巨好吃；
2、喜欢吃凉菜的朋友家中常备花椒油；
3、个人觉得胡萝卜配红醋，莲菜配白醋好吃。