老公喜欢啃骨头, 排骨肉做他的便当菜最适合了, 豆豉结合蒜茸的香味, 让排骨肉多了一股鲜香味, 排骨经过跑水, 再用电饭锅蒸煮, 低脂软嫩又美味~
欢迎来陈太太的菜菜味,享受家庭亲子美好食光
| 干豆豉 | 10克 |
| 米酒 | 1匙 |
| 小排骨 | 300克 |
| 大蒜(切末) | 3-4瓣 |
| 姜末(大约大匙) | 10克 |
| 蚝油 | 2/3大匙 |
| 小磨坊和风照烧酱 | 1/3大匙 |
| 小磨坊蒜风味油 | 2/3大匙 |
| 香油 | 少许 |
| 糖 | 2/3大匙 |
| 盐 | 1/3红匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 2大匙 |
| 树薯粉 | 1大匙 |
| #分组1 | |
| 辣椒(切圈) | 半枝 |
| 宜兰葱(切葱花) | 1枝 |
| 小磨坊蒜风味油 | 少许 |
小排骨先用最小量的水龙头水跑活水半小时,再泡说半小时。
干豆豉用水稍微冲洗,再加一小匙米酒备用。
将姜,大蒜切末,豆豉一半切末,辣椒切圈。
将姜末,蒜末及所有调味料(树薯粉除外)全部加入排骨中。
将所有调味料及小磨坊蒜风味油及排骨拌匀。
加入树薯粉。
拌匀。 将排骨放入电饭锅中,放入一杯半的水,蒸30分钟。
蒸排骨时,将葱1小枝洗净,切成葱花。
排骨蒸好,自电饭锅取出。
将辣椒圈及葱花放入电饭锅,加入一小匙葱风味油,蒸2分钟。
将葱花辣椒圈洒在排骨上。
好吃的蒜蓉豆豉排骨上桌啰~
1.一般的香油用小磨坊蒜风味油取代, 让料理味道从里到外更一致。
2.食材中的照烧酱可直接用蚝油或酱油膏取代。