蔓越莓饼干

蔓越莓饼干的做法步骤

1. 第1步.

   提前准备好所有材料

2. 第2步.

   容器内所有黄油的软化状态都要一致且无颗粒，不要有些硬有些软； 冬天的稍微软化狠一点，夏天室温高的时候就不要软化的太厉害，一是不好整形，二是烤的时候容易变形； 夏天的软化状态就是用硅胶刮刀按下去稍微有点阻力；

3. 第3步.

   3. 准备已经软化好的黄油，把糖粉全部倒进去，可以用面粉筛过一下筛，更容易混；（倒入盐，盐可以在这一步加入，也可以在后面跟蛋液一起加入，都可以，这个没有严格要求）

4. 第4步.

   4. 然后用刮刀把它们混合均匀，用压，刮的方式很容易混合的

5. 第5步.

   5. 然后两个鸡蛋，蛋黄先一个一个加入，再蛋白分三~四次加入黄油里面，打发至乳白色。 用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把上一次的鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋，用同样的方法混匀

6. 第6步.

   6. 低筋面粉过筛全部加入黄油里面，低粉最好过筛2~3次，这样会比较好让面粉吸入空气，饼干也会松脆

7. 第7步.

   7. 蔓越莓用料理机打碎，没有机器的朋友可以用刀切碎，碎一点，太大颗反而不好吃

8. 第8步.

   8. 用刮刀和手，想办法把它们混合均匀吧，混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，饼干就不酥脆了

9. 第9步.

   9. 将面团用保鲜膜包好，整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右。

10. 第10步.

    10. 冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片。

11. 第11步.

    11. 烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱150~160℃预热，放入烤箱中层上下火烤大约13~15分钟。具体时间和温度要看自己家的烤箱脾气哦

12. 第12步.

    12. 待饼干表面金黄后取出晾凉。

13. 第13步.

    完美

14. 第14步.

    很甜美的礼物