浓厚抹茶提拉米苏蛋糕

浓厚抹茶提拉米苏蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先将烤箱预热190度。下面来做抹茶蛋糕底的部分。首先把2个蛋分离蛋黄和蛋清。

2. 第2步.

   烧一锅热水，碗里放入牛奶和黄油，碗放入热水里面隔水融化黄油。

3. 第3步.

   蛋清粉三次加入糖，就像做戚风蛋糕那样。

4. 第4步.

   打发到提起打蛋头有柔软的尖角即可

5. 第5步.

   放入两个蛋黄

6. 第6步.

   开打蛋器搅打均匀

7. 第7步.

   筛入低筋面粉和抹茶粉

8. 第8步.

   刮刀翻拌均匀

9. 第9步.

   取出水浴的牛奶黄油碗，挖一勺面糊进去

10. 第10步.

    搅拌均匀。

11. 第11步.

    搅拌好后重新倒入面糊中

12. 第12步.

    刮刀翻拌均匀

13. 第13步.

    翻拌后的质地是如图上这样。

14. 第14步.

    倒入27*27cm的方形烤盘

15. 第15步.

    表面用刮板刮平整，轻轻提起烤盘在桌上磕一下震出大气泡，送入烤箱190度烤11-13分钟

16. 第16步.

    取出后撕开边角的油纸，放在烤架上晾凉

17. 第17步.

    别忘了表面盖一层保险膜，并且让保险膜贴在蛋糕片表面哦。

18. 第18步.

    下面开始做提拉米苏层。牛奶里加入吉利丁粉

19. 第19步.

    用勺子搅拌一下，让吉利丁粉吸收

20. 第20步.

    玻璃盆中倒入两个蛋黄，并加入细砂糖A

21. 第21步.

    用蛋抽搅拌到看不到糖就可以了。

22. 第22步.

    开小火，烧一锅热水

23. 第23步.

    搅拌好的蛋黄液坐在热水上，用水浴的方式加热蛋黄和砂糖

24. 第24步.

    水浴的同时搅拌蛋黄液，直到砂糖融化，蛋黄液变浅

25. 第25步.

    把牛奶吉利丁倒进来

26. 第26步.

    混合均匀

27. 第27步.

    加入马斯卡彭奶油奶酪

28. 第28步.

    搅拌均匀

29. 第29步.

    下面来打发奶油，淡奶油和糖B倒入搅拌盆

30. 第30步.

    打发到图上这样有小尖角出现即可

31. 第31步.

    把奶油倒回马斯卡彭蛋黄糊中，搅拌均匀

32. 第32步.

    下面再来打发蛋清。玻璃盆加入一个蛋清和糖C

33. 第33步.

    打发到图上这样

34. 第34步.

    倒回芝士蛋黄糊中

35. 第35步.

    现在来准备糖浆。热水里加入砂糖，搅拌到糖溶解。

36. 第36步.

    取出蛋糕片，表面深色的一层用牙签刮掉，再把蛋糕片整个翻面，去掉底部的油纸

37. 第37步.

    准备一个15cm的圆形蛋糕底，在蛋糕片上面切出一个15cm的圆形。

38. 第38步.

    再准备一个12cm的圆形蛋糕底，切出圆形

39. 第39步.

    准备一个15cm的圆模，把15cm的圆形蛋糕片铺在底面

40. 第40步.

    刷一些糖浆

41. 第41步.

    再把芝士糊倒进去，大搞倒8分满

42. 第42步.

    把12cm的蛋糕片放进去

43. 第43步.

    再把剩下的芝士糊倒进去

44. 第44步.

    表面抹平，放进冰箱冷藏至少4小时

45. 第45步.

    取出的时候准备一条热毛巾，包在外面方便脱模

46. 第46步.

    脱模

47. 第47步.

    表面撒抹茶粉，enjoy!