双层、芝士、培根、肉饼、多汁、全熟...巨无霸汉堡！
先将半个洋葱切小丁，放入准备好的400g牛肩肉中（肥瘦比2:8）
加入适量的盐和黑胡椒，3小勺第戎黄芥末，3小勺伍斯特辣酱油（可用生抽代替），4小勺番茄酱。
再加入一个蛋黄，搅拌均匀。最好是用手沾上酱去揉捏。
然后分成四个肉饼，每个肉饼差不多100g多一点。
多余的肉饼可以用油纸放入冰箱冷冻，等到下次需要的时候可以直接拿出来煎。
接下来制作汉堡酱的部分：蛋黄酱加酸黄瓜丁，加柠檬汁，再加上一点点的黑胡椒，搅拌均匀。
锅内倒入一丢丢的油，开中小火将培根煎脆。培根热的时候比较软，等它凉了之后就会变脆，然后放在吸油纸上把油分吸干。
再煎肉饼部分，开中火，每面3-4分钟。
将肉饼翻面之后放上一片芝士，然后盖上盖子，再煎三分钟。
汉堡胚可以先在不粘锅里煎一下，稍微上下色，然后抹上汉堡酱。
依次放上肉饼、培根和刷了酱的汉堡胚，我们的芝士培根汉堡就完成了。
如果是肉饼两层的话，你的肉饼要更薄一点，大概是1cm左右的高度，煎的时间也相应更短一点。肉饼煎的时候要控制好火候，因为有鸡蛋还有各种酱，很容易焦糊。
辣酱油是伍特斯辣酱油，也可以直接用生抽。我还是推荐购买第戎芥末酱，很多地方可以使用，如果没有的话不加也没事。