汉堡胚

汉堡胚的做法步骤

1. 第1步.

   汤种材料混合均匀至无颗粒，小火加热搅拌至面糊状立即离火放凉。

2. 第2步.

   依次将牛奶、汤种、高粉、糖、盐、酵母走一个揉面程序，后油法，加黄油（软化）揉出手套膜。

3. 第3步.

   发酵至2倍大，取出排气，分成70克左右的面团醒发15分钟。

4. 第4步.

   发酵28度1小时，两倍大，取出喷壶喷牛奶，撒芝麻

5. 第5步.

   预热180度15分钟。

6. 第6步.

   凉晾装密封袋冷冻保存。

7. 第7步.

   午餐肉蛋🍔

8. 第8步.

   牛肉蛋堡

9. 第9步.

   肉饼汉堡