奶香提子面包

奶香提子面包的做法步骤

1. 第1步.

   1.将面团的材料除黄油外都混合到搅拌缸内

2. 第2步.

   2.将面团搅打到半扩展阶段加入黄油继续搅打

3. 第3步.

   3.将面团打到完全扩展阶段取出盖保鲜膜室温28度发酵1小时呈两倍大

4. 第4步.

   4.将发酵好的面团分成20g一个的面团静置10分钟

5. 第5步.

   5.取4个面团分成搓成条编成辫子弯成牛角状

6. 第6步.

   6.取3个面团搓成条，两头细中间粗，编3股辫

7. 第7步.

   7.收口捏紧

8. 第8步.

   8.取2个面团搓条呈十字折叠，再以十字中心点为头，

9. 第9步.

   9.以四股辫辫法辫成辫子状

10. 第10步.

    10.收口捏紧

11. 第11步.

    11.将辫好的辫子包都放在烤盘上入醒发箱温度38度湿度75%发酵1小时

12. 第12步.

    12.制作酥粒:在干净的玻璃碗中加入黄油筛入糖粉等各种粉类

13. 第13步.

    13.揉制均匀

14. 第14步.

    14.呈颗粒状

15. 第15步.

    15.将醒发好的面团刷上蛋液

16. 第16步.

    16.撒上酥粒

17. 第17步.

    17.撒上葡萄干进烤箱上下火180烘烤20分钟左右即可

18. 第18步.

    出炉即可