荷叶糯米饭

荷叶糯米饭的做法步骤

1. 第1步.

   提前浸泡糯米24小时，期间得换水。换水前搅拌糯米倒掉浑浊的旧水，再注入清水。我一共换了3次水，最后倒掉浸泡的水后用清水冲洗一遍糯米沥干备用。

2. 第2步.

   红葱头去掉根部和尾端，洗净沥干备用。

3. 第3步.

   泡发的香菇去掉柄，只是因为我觉得菇柄硬。

4. 第4步.

   瘦肉和香菇切丁，红葱头横着切成小片。

5. 第5步.

   油锅八成热时下葱头片用文火炸，等油锅边沿的葱头发黄就开始不停搅拌，确保受热均匀。

6. 第6步.

   葱头炸到淡黄色时离火，用漏勺把葱头沥出，这时葱头还有余热会慢慢变金黄。

7. 第7步.

   锅里留少许炸葱头的油，锅热后放香菇丁翻炒。

8. 第8步.

   香菇丁炒出香味后加入瘦肉丁一起翻炒。

9. 第9步.

   炒到瘦肉收缩发白时加入五香粉、盐、生抽、耗油调味。味道可以调咸一点点。

10. 第10步.

    准备混合

11. 第11步.

    把糯米、葱头酥、香菇肉丁均匀地混合在一起。记得试试味道，不够咸这时还可以调整。

12. 第12步.

    荷叶提前泡水，等它泡软了洗净，剪掉荷叶中间的端点，再把每片荷叶剪成4小块。

13. 第13步.

    把剪成小块的荷叶折成信封状，往里填糯米再裹好

14. 第14步.

    包好的样子

15. 第15步.

    包裹好开口朝下压着加开水煮半小时。确保糯米不会漏出来就行。

16. 第16步.

    没有捆扎，米饭没有团到一起。朝上的一面有点干干。

17. 第17步.

    开吃啦！放凉了用保鲜袋装好速冻，早上蒸热了配豆浆当早餐，上学上班全身都热乎乎的。