港式小菠萝包

港式小菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   材料A混合，搅打成8成筋度

2. 第2步.

   加入材料B，搅打成出手套膜的面团

3. 第3步.

   手套膜如图所示

4. 第4步.

   分成60g一个面团，，放在常温，进行初次醒发，表面盖上纸，防止干裂

5. 第5步.

   初次醒发好后，取一个面团包住奶酥馅，包圆，备用(奶酥馅的做法在步骤7)，也可以不包奶酥馅，面团外面直接盖一层菠萝包皮。

6. 第6步.

   包完奶酥馅的面团

7. 第7步.

   酥油和糖粉和盐快速打至发白，再慢慢加鸡蛋，打至蓬松后，慢慢加奶粉和栗粉，搅拌均匀，再快速搅拌一会，再加纯牛奶，搅拌均匀，再加泡过朗姆酒的葡萄干，搅拌均匀即可。就是奶酥馅

8. 第8步.

   酥油和糖粉和奶粉搅拌均匀，再中速搅拌一会，再分次加入鸡蛋，搅拌均匀，备用

9. 第9步.

   取100g步骤8中的的馅料，放在案板上，再加60g左右的低筋粉，手工揉成最终的菠萝包皮

10. 第10步.

    分成20g一个，备用

11. 第11步.

    压扁

12. 第12步.

    盖在包好奶酥馅的面团上，再一点点把面团全部包住

13. 第13步.

    收口朝下，表面压出花纹

14. 第14步.

    均匀的摆在烤盘上面

15. 第15步.

    放进醒发箱，醒发两个小时后，表面刷蛋黄液

16. 第16步.

    放进烤箱180度，烤15分钟左右，表面烤至金黄色即可

17. 第17步.

    咬一口，超级好吃哦！很软！

18. 第18步.

    也可以做大菠萝，步骤都是一样的

19. 第19步.

    是不是超级大的大菠萝

20. 第20步.

    吃一个都饱啦！

21. 第21步.

    对比一下，哈哈，小的菠萝包是不是很Q

22. 第22步.

    菠萝神器