圣诞花环面包

圣诞花环面包的做法
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圣诞花环面包的做法说明

圣诞花环是挂在大门上的,一般采用常绿的针叶树枝条制作,有圆型的,也有半月型的,点缀以松科一品红、红色果实和铃铛为主。
🎄圣诞树和圣诞花环,是西方人过圣诞节必不可少的东西。

作为舌尖上的中国人,圣诞花环当然也得能吃才行,只能挂门上是不可以的😂

配方可做两个面包。

圣诞花环面包的食材和调料

3克
细砂糖30克
「风筝」高筋面粉265克
干酵母粉5克
鸡蛋55克
纯牛奶130克
无盐黄油30克
葡萄干25克
朗姆酒15克

圣诞花环面包的做法步骤

  1. 第1步.圣诞花环面包的做法步骤 第1步

    面团用到的主要材料。

  2. 第2步.圣诞花环面包的做法步骤 第2步

    葡萄干加朗姆酒,盖紧保鲜膜,浸泡三小时,让葡萄干吸饱朗姆酒。

  3. 第3步.圣诞花环面包的做法步骤 第3步

    厨师机搅拌盆中依次加入盐、细砂糖、高筋面粉、干酵母粉、鸡蛋、牛奶。 选择螺旋状搅拌头,低速混合至没有干粉,最高速搅打五分钟成一个光滑的面团。

  4. 第4步.圣诞花环面包的做法步骤 第4步

    面团揉光滑后,加入黄油,最高速继续搅打10分钟。

  5. 第5步.圣诞花环面包的做法步骤 第5步

    揉出手套膜即可,盖上保鲜膜,放温暖湿润处第一次发酵,大约一小时。 *手套膜能透指纹,如果有破洞,破洞呈圆滑状。

  6. 第6步.圣诞花环面包的做法步骤 第6步

    面团发酵至两倍大,手指沾面粉戳洞,面团不塌陷不回缩即可。

  7. 第7步.圣诞花环面包的做法步骤 第7步

    面团放在揉面垫上排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  8. 第8步.圣诞花环面包的做法步骤 第8步

    松弛好的面团等分成6份,每份87克左右。

  9. 第9步.圣诞花环面包的做法步骤 第9步

    面团搓成细长条,一头捏紧。

  10. 第10步.圣诞花环面包的做法步骤 第10步

    用编麻花辫的方法将面团编好。

  11. 第11步.圣诞花环面包的做法步骤 第11步

    编好的面团收尾捏紧。

  12. 第12步.圣诞花环面包的做法步骤 第12步

    烤盘上垫烤纸,用刮板辅助把面团移到烤盘上。 放温暖湿润处第二次发酵。

  13. 第13步.圣诞花环面包的做法步骤 第13步

    发酵好的面包,放上浸泡好的葡萄干。 180°C,20分钟左右(中途换方向)。 *10分钟左右,视面团上色情况盖锡纸。

  14. 第14步.圣诞花环面包的做法步骤 第14步

    出炉啦,家里找不到宽的丝带🎀综合,细的凑合一下😂

  15. 第15步.圣诞花环面包的做法步骤 第15步

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  16. 第16步.圣诞花环面包的做法步骤 第16步

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小贴士

1⃣️不同的面粉吸水性不同,第三步可预留15克牛奶调整。
2⃣️面团可做成抹茶味的,砂糖增加10克,高筋面粉改为250克,抹茶粉15克。

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